De geheimen van de Chianti Classico

Activiteiten, Bezienswaardigheden, Chianti-streek, Eten & Drinken

De Chiantigiana, de SR 222 Strade del Vino, is echt een van de mooiste en charmantste autoroutes van Italië. De route gaat dwars door het hart van de Chianti Classico wijnstreek, ten zuiden van Florence naar Siena en bevat onder andere de volgende dorpjes: Greve, Panzano, Radda, Gaiole, Castellina and Castelnuovo Berardenga.

De weg slingert over glooiende Toscaanse heuvels en langs duizenden hectaren vruchtbare grond, beplant met wijnstokken en olijfbomen die allemaal de uitstekende Chianti Classico DOCG, de hoogste classificatie voor Chianti, produceren.

Maar dat is niet alles. Je wordt meegevoerd langs de panoramische, bochtige weggetjes langs wijnkastelen, cantina’s, van fotogenieke dorpjes tot fijne delicatessenwinkels en heerlijke restaurants.

De Chianti-streek is al meer dan twee eeuwen het belangrijkste wijn producerende gebied van Italië.

De mooiste tijd om Chianti Classico te bezoeken is in de maand september, tijdens of kort vóór de druiven geplukt moeten worden, om de wijnstokken diep te zien doorbuigen onder de last van zware trossen rijpende Sangiovese druiven. Letterlijk betekent de naam van deze druif ‘bloed van Jupiter’.

Een Chianti Classico wijn is altijd te herkennen aan het zwarte haan logo. De beste Chianti wijnen beschikken over een levendige rode kleur die, naar mate de wijn ouder wordt, overgaat in roodbruin. De geur is vaak licht houtig, kruidig en heeft iets weg van bessen. Er zitten veel tannine in de wijn waardoor deze stevig van karakter is. De druiven groeien op een grond die rijk is aan kalk, turfsteen, mergel en klei.

Voor een echt inspirerende trip over de Chiantigiana-route moet je absoluut tijd vrijmaken om een paar van de oude stadjes in de Chianti en de omringende wijngaarden te bezoeken. De meeste wijngaarden zijn voor het publiek geopend.

Maar het allerleukste is deze regio in de maand september te bezoeken. Namelijk in de maand september vieren de meeste steden in Chianti de oogst van de Sangiovese druif met wijnfeesten zoals de Vino al Vino die in de derde week van september in de stadjes Greve in Chianti en Panzano in Chianti en waar veel lokale wijnen per glas kunnen worden geproefd en gekeurd.

Het grootste wijnfestival van de Chianti Classico wordt gehouden in Greve in Chianti. Dit plaatsje wordt ook wel de 'poort tot de Chianti' genoemd omdat dit het eerste Chianti stadje is wanneer je vertrekt vanuit Florence richting de Chianti Classico.

Het festival duurt 4 dagen en lokt ieder jaar opnieuw duizenden nieuwsgierigen en wijnliefhebbers. Zo’n festival is een enorm evenement en is heel bijzonder om mee te maken. Op het plein Piazza Matteotti staan kiosken opgesteld waarin de wijnproducenten hun Chianti Classico laten proeven. Voor de prijs van €10,00 koop je een wijnglas met bijhorende prikkaart waarop bolletjes staan. Per wijn die je proeft consumeer je 1 bolletje. Je kan maximum 7 wijnen proeven. Proef je een gerenommeerde wijn zoals een riserva of DOCG dan verbruik je 2 bolletjes. Het wijnglas mag je mee huiswaarts nemen als souvenir.

Maar wees gerust, ook in de andere maanden is de regio prachtig om te bezoeken, zeker voor ons als wijnliefhebbers.

Greve in Chianti

In Greve in Chianti stuiten we op een wijnhuis met ruim 140 open wijnen die je kunt proeven. Dit wijnhuis, Enoteca Falorni, ligt een beetje verscholen in de kelders, maar eenmaal binnen lacht een enorm breed assortiment wijn je tegemoet. Voornamelijk uit de Chianti streek, maar zeker uit Toscane.

Het concept is werkelijk waar briljant. Je koopt een Winecard met tegoed waarmee je zoveel wijn als je wilt kunt proeven. Het werkt heel eenvoudig. Je doet je Winecard in de machine, selecteert een wijn en kiest vervolgens of je een proefje wilt, een half glas of een vol glas.

Een briljant principe waarbij je zelf kunt bepalen welke wijnen je het lekkerste vindt, waarna je ze per fles kunt kopen. Met je Winecard kun je tevens 18 soorten olijfolie proeven alsook allerlei sterke dranken zoals grappa en Limoncello, verschillende schuimwijnen en prosecco (de Italiaanse champagne) en als versnapering kun je kiezen voor een plateau uit diverse streekproducten zoals prosciutto, salami’s, olijven en kazen.

Panzano in Chianti

Panzano in Chianti is een deelgemeente van Greve in Chianti en bevindt zich in het midden tussen Florence en Siena. Het ligt prachtig op een heuvel waardoor je een prachtig uitzicht krijgt over de omliggende omgeving.

Panzano heeft een klein historisch centrum en gezellige restaurantjes waaronder Solociccia van de bekendste Toscaanse slager Dario Cecchini. In zijn beenhouwerij Antica Macelleria Cecchini vind je een grote keuze aan vleesgerechten gemaakt op antieke wijze en je wordt er op speelse wijze ontvangen door Dario zelf of door 1 van zijn helpers.

Naast de beenhouwerij is het restaurantje Solociccia (enkel vlees) gevestigd, er is één menu beschikbaar met 6 gangen waarbij je alle delen van de koe proeft. Het geheel kost €30 waarbij drank, koffie en dessert is inbegrepen. Op tijd reserveren is aan te raden want er zijn slechts 2 tafels beschikbaar.

Castellina in Chianti

Castellina in Chianti is één van de belangrijkste Chianti marktstadjes. Het ligt op een hoge bergkam met uitzicht over het dal van de rivier de Elsa. Vanaf het stadje heeft u ongelooflijk mooi uitzicht over het dal en het landschap.

In het centrum bevindt zich een prachtige kerk, San Salvatore. Je zal merken dat deze kerk er vrij nieuw uitziet maar dat komt omdat deze opnieuw opgebouwd moest worden na extreme beschadiging gedurende de tweede wereldoorlog. In de kerk vind je vijftiende eeuwse fresco's.

Castellina in Chianti wordt ook gekenmerkt door een smal middeleeuwse straatje genaamd Via Delle Volte. Dit is het langste overdekte straatje in Toscane. Het start en eindigt in de hoofdstraat die het historisch centrum doorkruist. In het straatje zijn verschillende winkeltjes en een restaurantje aanwezig waar je op het terras in de zomer op het heetst van de dag verfrissing kunt zoeken.

Davinia Prins

| Buona giornata, ik ben één van grootste Italië liefhebbers van Nederland. Ons leven in Nederland ademt dan ook Italië. Het is niet voor niets dat bijna dagelijks Italiaanse gerechten op tafel staan, en je ons wakker kan maken voor een heerlijke Italiaanse wijn. Voor ons was het dan ook niet gek, maar zeker een droom welke uitkwam, dat we elkaar in 2014 het jawoord mochten geven in het prachtige Toscane.


Gerelateerde artikelen

ToscaneTips

Gratis reisadvies ontvangen?
Ontvang een gratis reisgids
Blijf op de hoogte met onze nieuwsbrief Contact

Gratis reisadvies »